台湾の塩豚の作り方

私の他の多くのガイドのように、私は多くの成分の正確な量を含めていません。

それは、叔母が直感を使って料理をしているからです。残念ながら、私のような人にとっては、測定器具が含まれていません。御理解いただけることを願います！

素敵なスラブまたは豚肉を手に入れましょう（このレシピは、より細い豚肉のカットでも機能します）

たっぷりの塩を入れます。恥ずかしがらないで！あなたがノーイースターの直前に街の通りを塩漬けにしているように、その吸盤を塩漬けにします。

塩の嵐を一時的に中断して、肉をひっくり返します。そして、塩漬けを続けます。

その塩を全部見て！このレシピは気弱な人向けではありません。

サランラップで皿を覆います。

そして冷蔵庫で3日間保存します。

鍋に水を入れます-肉を覆うのに十分です。

冷蔵庫から肉を取り出します。

数日ではなく数時間で肉を調理しています。 3日間待つと、肉がわずかに灰色に見えることがわかります。箸の下を少し見てください。それがあなたが望むものです！

私のように時間が足りなかった場合は、大さじ1杯の塩を水に加えてください。 3日待つと豚肉は塩辛くなり、追加する必要はありません。

鍋に肉を入れます。肉がほとんど水で覆われていることに注目してください。

鍋を覆います。

ストーブを高く設定します。

聞いて見ると沸騰し始めます...

火を中火に下げる時が来ました。

そしてそれを約1時間調理させます。

私たちが料理をしている間、私たちは肉を半分に切るべきだと決めました。それは料理をより簡単にします。

料理を始めて数分で、物事は順調に進んでいるようです。

1時間後、豚肉を取り出す準備が整います。

ここにあります！スライスする準備ができました

豚肉を切ってみよう！しかし、私の叔母の手はナイフから少し離れた方が安全だと思います...

いいね！ :)安全第一、皆さん。

必要に応じて、豚肉用に特別なディップソースを作ることができます。

にんにく4個をゲット。

細かく刻んでソースボウルに入れます。

醤油を加えます。

そして塩

そしてごま油

そしてリンゴ酢

ミックス

そしてそれを脇に置いてください！ （低品質の画像でごめんなさい）

この豚肉はさまざまな方法で提供できます。あなたはそれをメッキして家族のスタイルでそれを提供することができます、または...

パン（正確には饅頭）を追加して、自分でプレートを作ることができます！ （特製タレを作らなかった方は、味噌や味噌が使えます！）

そして、それがあなたが台湾の塩辛い豚肉を作ることができる方法です。 Q.E.D.