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写真：madaise / Flickr
ギボウシが庭に隠れていない庭を見つけるのは難しいでしょう。サイズと色の配列で来るこれらの緑豊かな地被植物は、あなたが雑草を寄せ付けないようにしたいどんな庭の境界または場所にも美しい追加をします。しかし、この美しい装飾品は、汚い（または素敵な）小さな秘密を誇っています。それは実際には食用です。
ギボウシは、うるいと呼ばれる日本の山林に由来し、「山菜」と呼ばれる野菜の一種です。キジカクシ科の一員として、私たちの春の庭の州境で見つかったギボウシの最も有名な食用の親戚はアスパラガスです。通常、収穫されるのは若くて柔らかい芽で、マイルドなレタスのような風味を与えます。しかし、花も食用であり、その味はカンゾウと比較することができます。ほとんどの柔らかいハーブや野菜と同様に、朝の収穫は最適な風味と耐久性を提供します。ギボウシにはいろいろな種類がありますが、私が調べたところ、全部食べられます。
ギボウシを調理するには、日本の伝統からヒントを得て、芽を茹でたり揚げたりするか、単に生で食べます。しかし、料理にギボウシを使用する可能性は、あなたの想像力によってのみ制限されます。他のグリーンと同じように、春のメニューにそれらを組み込んでください。それらをキッシュに加えたり、野菜のパスタ料理にソテーしたり、お気に入りのレタスラップレシピでレタスの代わりに使用したりできます。あなたもそれらを漬けることができます。あなたが楽しむかもしれないウェブの周りからのいくつかの他のレシピはここにあります：
あなたがあなたの庭でギボウシの光景が好きなら、恐れないでください。若い芽を十分に早く収穫すると、おそらく2回目のフラッシュが得られ、観賞用に保管できます。美学がそれほど問題ではない場合は、多年生の野菜畑に植えて、食べ物を2倍にします。どちらに行っても、ギボウシを純粋に観賞用と考えるのをやめて、食べ始める時が来ました。
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