ファーマーズマーケットに参加する価値はありますか?



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写真:ドギャード/ Flickr

ファーマーズマーケットは、地元の食品運動の確固たる象徴となっています。この場所は、コミュニティと食品を栽培する人々を結びつけるために一生懸命働いています。しかし、ビジネスの観点から、ファーマーズマーケットはすべての小規模農家にとって意味がありますか?もうよくわかりません。

確かに、ファーマーズマーケットにはたくさんの魅力があります。一つには、それはあなたの食べ物を可能な限り最高の価格で売る場所を提供します。それはその最高の価格でさえ利益を上げるのが難しい仕事の重要な見通しです。ファーマーズマーケットはまた、顧客、友情、報道、広告の安定した流れを提供していますが、ここでのキーワードは「オファー」です。すべてのファーマーズマーケットがこれらの約束を達成できるわけではなく、一貫してではなく、毎年ではありません。したがって、ファーマーズマーケットにアクセスできるからといって、それがビジネスにとって最良のことであるとは限りません。

ファーマーズマーケットはあなたのビジネスモデルの実行可能な部分でなければなりません。毎週末5〜8時間かけて食料を売るなら、売れるはずです。それが売れないなら、それは実行可能ではありません。クリーニング、パッケージング、ラベリング、冷却、移動、そしてセットアップと販売に多くのエネルギーが費やされています。レストランや店舗への販売、顧客への直接配達、または農場での集荷でほぼ同じ金額を稼ぐことができる場合、これらのオプションはファーマーズマーケットに参加することと重くのしかかる必要があります。

もちろん、多くの農民は市場の売り上げで生計を立てていますが、競争が激化するにつれ、多くの農民市場は出席者が少なくなり、シーズンの初めに人気のある市場がどうなるかを知るのは困難です。市場を見つけるためだけにそのブース料金を支払うことは、あなたがあなたの予算を満たすのに役立たないでしょう。

では、どのようにしてヒットを回避しますか?

まず、あなたの研究をしてください。すべてに。過去数年間の市場の動向、どの農家が戻ってきて、どの農家が去っていくのかを調査します。マーケットマネージャーに電話して、誰がサインアップしたか、CSAがあるかどうかを確認します。これにより、雨の日でも確実に顧客を市場に呼び込むことができます。また、レストランや近くの小売店で販売する予定の価格を調べてください。市場のブースで農産物を売るのに数時間をあきらめるよりも、毎週数時間かけて彼らに連絡して配達するほうが価値がありますか?

現時点では決まり文句ですが、否定できません。人々は便利さが大好きです。配達用CSAやフードクラブを通じて野菜を直接届けることができれば、地元の必要なニッチを埋めることができ、雨の朝や休日に空のファーマーズマーケットに立つ時間を節約できます。そして、決まり文句をさらに強調するために、ファーマーズマーケットがすべての人にとって便利ではない場合があります。すべての顧客が、仕事やあなたが持っているもののために、土曜日の朝をあきらめたいと思っているわけではありません。しかし、それは彼らがまだ地元の農家を支援したくないという意味ではありません。市場は彼らにとって便利なものではないかもしれません—たぶん彼らはもっとゆるい農場でのピ​​ックアップを好むでしょう。

ファーマーズマーケットは特別です、それは間違いありません。しかし、農民はその一部である義務を感じるべきではありません。市場には提供できるものがたくさんありますが、残念ながらリスクが含まれています。そして、農業に関するすべてはすでにリスクによって定義されているので、各農民は自分自身のためにどれだけ取り組むべきかを検討しなければなりません。

事実上、ファーマーズマーケットを行う価値があるかどうかについての決定的な答えはありません。私はあなたに言うことができません、そしてすべての状況は異なります。そのため、その決定を下すための決定的なアプローチしかありません。ファーマーズマーケットは、農家として、そしてビジネスとしてのあなたの目標を達成していますか?一部の人にとっては、おそらく多くの人にとっても、答えはノーかもしれません。


ビデオを見る: 屋外空間のデザインと都市生活地域環境科学部 造園科学科


コメント:

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