低脂肪、低糖のアップルオートミールマフィン

礼儀iStock / Thinkstock

材料

• リンゴ2カップ（下記参照）
• 1½カップの中力粉
• 昔ながらのオーツ麦1カップ
• ブラウンシュガー1/3カップ
• 1½tsp。重曹
• 小さじ1シナモン
• 小さじ1/4塩
• 無脂肪ヨーグルト1カップ
• 1/4カップのスキムミルク
• 卵白2個
• 2T。植物油
• 小さじ1バニラ

準備
オーブンを華氏400度に予熱します。

新鮮なリンゴを使用する場合は、リンゴの皮をむき、芯を取り、すりおろして、同じように詰めた2つのカップに入れます。バッターに加える前に、すりおろしたリンゴをペーパータオルで乾かします。冷凍りんごを使用する場合は、解凍し、ザルに入れて水気を切り、手でできるだけ水分を絞ります。リンゴがスライスまたは大きな塊になっている場合は、リンゴを2つのパックされたカップに等しくなるようにさいの目に切ります。

大きなボウルに、小麦粉、オーツ麦、黒糖、重曹、シナモン、塩を入れてかき混ぜます。ミディアムボウルに、ヨーグルト、牛乳、卵白、油、バニラを泡だて器で入れます。小麦粉の混合物に一度にすべてを加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。すりおろしたリンゴまたはさいの目に切ったリンゴを入れてかき混ぜます。

焦げ付き防止クッキングスプレーでマフィン缶をスプレーします。ねり粉をカップに均等にスプーンで入れます。 15〜20分、または上が焦げ目がつき、真ん中に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。

マフィン焼き器をワイヤーラックに置き、10分間冷まします。次に、テーブルナイフを使用して、各マフィンの端をそっと緩めます。スズからマフィンを取り除き、保管する前に冷却を終了するか、温めてお召し上がりください。

12個のマフィンを作ります。