アップルサイダーを作る



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純粋で、混じりけのない、甘い秋の味わい:生の、ろ過されていないアップルサイダー。秋の日を友達と一緒に土地で過ごし、コミュニティで新鮮なアップルサイダーを押すのにこれ以上の方法は考えられませんでした。以下は、ウィスコンシン州モンローでいくつかの家族と一緒にアップルサイダーを作った最近の午後のフォトエッセイです。当然のことながら、特に熱狂的な子供たちの乗組員がいて、70年代後半の快適で晴れた日だったので、多くの手が仕事を速く、そして楽しくします。

私たちが自由に使える2本のリンゴの木を選ぶことが私たちの最初のステップでした。チームワークと熱意により、1時間以内に約3ブッシェルのリンゴが収穫されました。私たちは、2本の木からのわずかに酸っぱいリンゴと甘いリンゴの両方の組み合わせで幸運に恵まれました。どちらにも農薬は散布されていませんでした。


手元に2つのはしごがあり、1つはりんご狩りで、木にバックアップされたピックアップトラックのベッドから作業していました。

熟したリンゴの豊富さ:病気のリンゴや虫がはびこっているリンゴはそのままにしておきます。

2つのテーブルを設定しました。1つはリンゴグラインダーでリンゴのセクションをカット、ペアリング、粉砕するためのもので、もう1つはアップルサイダープレスを保持するテーブルです。

サイダー作りのさまざまなステップを交互に行ったので、リンゴを切るときに誰も疲れたり不注意になったりすることはありませんでした。

クランキングがたくさん含まれていました。グラインダーでリンゴをつぶすと、老若男女を問わず、関係者全員にアピールしました。

スプーンを使って、すりつぶしたリンゴをグラインダーからすくい取りました。マシンにスプーンを1つだけ失いました。 (マッシャーの回転と同時に挿入されました。)

ある時点で、アップルグラインダーは新しい課題を提示しました。ハンドルをどれだけ速く回転できるかを確認してください。

リンゴをマッシュポテトにすることは、サイダーを押すために不可欠です。いくつかの大きな金属製のボウルが、粉砕テーブルとプレステーブルの間を往復しました。関係する子供たちの数を考えると、誰が最も速く動くことができるかについて、テーブル間で楽しい競争が起こりました。

マッシュポテトをアップルサイダープレスにバッチで入れ、バケツをほぼ一番上まで満たしました。新しい、派手なプレスを忘れてください。私たちのホストは、農場のオークションで古典的なアップルサイダープレスを見つけました。それは長持ちするように作られました(そしてMade in Americaのラベルを誇っていました)。

サイダーを製造するにはプレスをクランクダウンする必要があるため、プレスはプロセスの最も難しい部分でした。リサは、ピッチャーやその他の容器にアップルサイダーを集めるという簡単な(しかし重要な)仕事をしていました。

リサは私たちが一滴を逃さないようにした。奇跡的に、黄色いジャケットは私たちのプロセスのほとんどの間私たちを残しました(3匹のミツバチだけが私たちの操作を検査しました)。

「救済」アップルプレスプッシャーには、多くの支援とガイダンスが提供されました。穴の開いた白いランドリーバッグは、後で堆肥にされた残りのリンゴの果肉を捕らえるのに完璧に機能しました。

最終的なアップルサイダーは、目がくらむほどの玄関ホールに注がれました。メープルシロップの瓶でさえ、サイダーを補充する前にすべて掃除され、消毒されました。もちろん、それは私たち全員が私たちの労働の飲み物を試飲した後です。

低温殺菌せずにサイダーを飲みました。より保守的になり、有害なバクテリアの可能性を減らしたい場合は、サイダーを高温(少なくとも華氏170度)まで短時間加熱します。このプロセスは、サイダー内の可能性のあるバクテリアや寄生虫を殺すと同時に、栄養素の一部を減らし、味も変えます。数日以内に飲むことが多すぎる場合は、すぐにアップルサイダーを冷蔵または冷凍します。

新鮮なサイダーを飲むことに加えて、農場の新鮮なレシピで使用したい場合は、ホットジンジャーアップルサイダーとボイルドサイダーパイにこれらを試してみてください。

良い人生を味わう、


ビデオを見る: ホットアップルサイダー


コメント:

  1. Darrell

    私はあなたが正しくないと思います。ぜひご相談ください。 PMで書き込みます。

  2. Weardhyll

    なんというフレーズ...驚異的で素晴らしいアイデア

  3. Yoskolo

    私はあなたを邪魔することをあなたの許しに頼みます。

  4. Lidmann

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