イラクサの渇望



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CherieLangloisによる写真

どういうわけか、私は今日、新鮮で健康的な野菜への激しい渇望で目覚めました。

最近の私たちの食事は、スーパーマーケットに行くのに忙しすぎたためだけでなく、よりロカボアの自分で育てたり、ファーマーズショップを採用したりするための努力のために、緑の野菜部門ではやや活気がありませんでした-市場の季節の食事。

残念ながら、現在、ファーマーズマーケットはまだ閉鎖されており、ここの農場には、冬を生き延びた哀れなケール植物が2つしかありません。 (しかし、雑草はうまくやっています!)

冷たいフレームと一年中成長する緑のためのかわいい温室がリストにありますが、それは私の現在の渇望を養いません。

イラクサのパッチをありがとう。

2月に山羊や羊の登山岩の周りに毎年現れるイラクサが出始めていることに気づいたので、今朝はさみを持って若い芽や葉を袋に詰めました。触れないように注意してください。もちろん。

昼食には、オリーブオイル大さじ数杯を加熱し、ニンニクのみじん切り小さじ2杯を炒め、すすいだイラクサの芽で半分いっぱいのザルを追加しました。

グリーンを約5分間炒めた後(調理すると刺し傷がなくなります)、2つの卵、1つのスライスのプロヴォローネチーズ(細かく裂いたもの)、塩/コショウ、そして庭から切り取ったチャイブの混合物を加えました。それから、卵が完全に調理されるまですべてを一緒にスクランブルし(卵がくっつかないように大さじ1杯の油を追加しました)、ミントゼリーをのせたトーストで楽しんだ。それは私の新鮮な野菜の渇望を満足させただけでなく、素晴らしい味がしました!

昔々、私はイラクサを軽蔑した。湿った荒れた地面が好きな背の高い多年生植物で、かつて働いていた野生動物公園で横行し、ムース、バイソン、その他の動物が生息する広大な自由に歩き回るエリアを歩き回ったときに、しばしば刺すような平手打ちをしました。

それから、私たち自身のパッチを発見した後、私はいくつかの調査を行い、イラクサがビタミンAとCの豊富な供給源であることを学びました。ネイティブアメリカンはこれらの栄養価の高い植物で食事をし、丈夫な繊維を使ってネットとスネアを作りました。

イラクサを使って健康的な春のトニックティーを作ったり、野菜のおかずとしてオリーブオイルで新鮮なハーブでソテーしたり、ネギのスープに似たクリーミーなイラクサスープを調理したりすることもできます。

注意:参加する前に、常に野生の食べ物を確実に特定してください(良い食用植物の本を参照してください)。また、イラクサの収穫物を冷蔵庫に保管する場合は、ラベルを貼って、誰かが袋に入れても痛い驚きを感じないようにします。

ボナペティ!

〜シェリー


ビデオを見る: うまい山菜イラクサをおひたしで食べてみたどんな料理にも合う


コメント:

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