老鶏を飼うべきですか?いつ&どのように淘汰するか



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産卵鶏は、多くの人々にとって農業への入り口の薬のようなものです。裏庭を歩き回る太くて幸せな鶏の光景は、人をより多くの土地(そしてより多くの鶏)に憧れさせます。次に、スーパーマーケットの卵黄の生涯の後の最初の数個の卵は、自家製の山羊乳、蜂蜜、ポークチョップなどについて考えることができます。

それはすべてうまくいっています。ケンタッキー州中部の樹木が茂った土地に郊外を離れることになりましたが、言うまでもなく、生産農業は、地元のファーマーズマーケットに十分な量を生産するだけでも、裏庭で食料を育てるのとは異なります。そして、それらの最愛のレイヤー鶏は重要な差別化要因を提供します。


鶏の生活

私の子供たちのように、習慣的に鶏に名前を付ける場合は、目をそらしたいと思うかもしれませんが、市場の農家にとっては、産卵箱よりもシチューポットの方が古い鶏の方が優れています。ニワトリはすぐに成熟し、産卵のピーク時間(高生産品種が毎日ほぼ1個の卵を産む)は、生後1年以内の約27〜30週間です。その後、産卵が止まると、雌鶏が脱皮するまで生産が少し遅くなります。彼女が2〜3か月後に卵子の配達を再開すると、卵子の数が少なくなります。

いいえ、これはあなたが鶏をプラッカーに送るときではありません。産卵数が少ないのは事実ですが、2年目の雌鶏は、彼女を飼うことを正当化するのに十分な量を与えてくれます。しかし、今年は、頻度の低い卵が大きくなり、殻が丈夫になります。これらの卵は、市場で販売するカートンに視覚的な多様性を加えるのに最適ですが、幸せな顧客が市場の季節に来るように、春の初めにさらにいくつかの層のひよこを注文するのが賢明です。すぐに古い鶏から新参者に伝える必要があるため、この2年目に放し飼いの鶏舎がどのようになるかを予測することをお勧めします。

多くの卵農家は、毎年春に同じ品種の鶏のバッチを注文し、毎年存在しない品種を導入するように注意しています。いくつかの品種が最高の生産量を持っていると考えられているので、プリマスロックまたはホワイトレグホンの注文でゴールデンコメットを1年続けた後は理にかなっています。どうして?あるグループが2年目になり、生産量が劇的に減少した場合、どの鶏をシチューポットに送り、どの鶏をもう1年間飼うかを知りたいと思うでしょう。

老鶏を飼いたいのであれば、大歓迎ですが、産卵数ははるかに少なく、集めた卵はコミカルに大きくなる可能性が高いことを述べておく価値があります。鶏の餌にプロバイオティクスを補うこともできますが、飼料代が高くなり、それを示す方法が少なくなります。日曜日の朝の朝食に卵がないと、市場の収益が低下し、顧客との信用を失う可能性があります。ニワトリの自然な寿命は約8年であるため、これはかなり長い間続く可能性があります。

淘汰することを選択する

効率を優先する場合は、産卵期の終わりに、脱皮を開始する前に群れから年配の雌鶏を淘汰し、冬の間餌を与えなければなりません。

商業農場では、CO2を使って「使用済み」の鶏にガスを供給し、その死骸を捨てたりレンダリングしたりすることがよくありますが、勤勉な鳥から食事を作る方が名誉だと思います。あなたは個人消費のために裏庭で古い雌鶏を処理することができます。一部の顧客はこれらの種類の鶏肉を要求しますが、これらは割引価格で販売されることが多いため、市場で提供するためにいくつかを商業的に加工してもらうことをお勧めします。老鶏はよく焼けず、絶対に炒めたくないのですが、風味豊かなシチューでゆっくりとゆっくりと調理すれば、楽しい食事ができます。品種や年齢の違いにより、肉の色が濃くなり、食感が異なるため、肉をブロイラーと間違えることはありませんが、慎重に準備することで、淘汰された鶏の体を持続可能な方法で使用できます。


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コメント:

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