パーマカルチャー:あなた自身の食の森を築く



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写真:デイブ・ボーンライン

有機農業、「持続可能な」農業でさえ、農業に必要なすべての良いことを言ってください。しかし、生産農業の分野は必ずしも自然ではありません。自然を模倣していません。あなたが本当に自然の中にいるとき、あなたはそれらの自然の生息地の外で成長している裸の土壌、まっすぐな列または植物を見つけません。パーマカルチャーや自然庭園の建物でよく使われるデザインコンセプトである、食用の森や食用の森の庭で達成できるものに似たものを見つけることができます。

「食用の森の庭は、agフィールドではなく、自然界の森のモデルに基づいた庭です」と、ワシントン州オーカス島にあるBullock’s PermacultureHomesteadのTerraPhoenixDesignの校長兼教育ディレクターであるDaveBoehnleinは言います。食糧生産はこの成長システムの1つの目標かもしれませんが、薬、花粉交配者の生息地、侵食制御なども達成できます。植物の多様性、それらの特徴およびそれらの機能は、典型的なシンプルなフードガーデンで見られるものよりも強力で健康的な生態系を意味します。食用林は定着するまでに多くの労力を要しますが、時間の経過とともに成熟するため、メンテナンスが少なくて済みます。

マサチューセッツ州モンタギューのDynamicsEcologicalDesignの創設者であるDaveJacke氏によると、食用林を建設するのに1エーカーやエーカーは必要ありません。1⁄4エーカーの敷地で300種もの種を育てることができます。実際、小さい方が良いかもしれないので、あなたはあなたの森の庭を確立して維持することを楽しむことができます。シアトルのビーコンフードフォレストで証明されているように、フードフォレストは都市で可能です。また、ニューヨーク市のプロジェクトであるSwaleのように、浮かぶはしけでも可能です。

食品-森林層

野生の森のように、食用林は、植生と土壌組成の層の上に層があり、密度、植物のパターン、多様性もさまざまです。

「一般的に、食用林の全体像は生態系を模倣しています」と、Edible Forest Gardens、Vols。の共著者であるJackeは述べています。 1および2(2005)。

一般的なパーマカルチュラリストの間では、食用林の一般的な建築には7層の植生があります。ただし、すべてのパーマカルチュラリストが同意するわけではありません。ジャッケは、食用林には建築の5つの要素があり、よく認識されている7層の植生はそれらの要素の1つにすぎないと主張しています。

「人々は単純化しすぎる傾向がありますが、生態系は非常に複雑です」と彼は言います。

ジャッケは、食の森の建築が次のように壊れているのを見ています。

  • この記事の焦点である植生の7つの層
  • 各土壌層の物理的特性に関連する土壌の地平線
  • 植生の密度
  • 植生のパターン化
  • 生物の多様性

ジャックが指摘するように、これはかなり複雑ですが、自然界の森で時間を過ごしたことがあれば、これらの要素の存在を簡単に想像して理解することができます。

おそらく、概念化するのが最も簡単であり、したがってパーマカルチャーの設計で最も焦点を当てているのは、森林植生の層です。

「デザイナーが知覚したい、または知覚したいだけのレイヤーが存在する可能性があります」とJacke氏は言います。 「「レイヤー」は、私たちがエコシステムに投影する人間の概念です。設計するレイヤーの数は、視点、ニーズ、およびサイトの状態によって異なります。」

ジャッケが指摘するように、これらの層は流動的ですが、背の高い木、低い木、低木、草本、地被植物、つる、根です。

トールツリーレイヤー

これはあなたの食の森の木々の天蓋です。この層に適切な種を選択するのは難しい場合があります。

「樹木層を配置するときは、従来の果樹園の間隔と比較して、間隔を50〜100%増やします」と、家の風景、あなたのコミュニティ、および全地球のための実用的なパーマカルチャーを共同執筆したベーンラインは言います(2015)。 「木が実物大になっても、間に植えた茂みに光が届きます。」

ベーンラインが見た食用林の90%は、デザインがぎっしり詰まっています。

「人々は、自分たちがやるべきことはジャムを一緒にすることだと思っています」と彼は言いますが、その逆は真実です。

それらの線に沿って、林冠の木を選ぶとき、これらの木がどれくらい高くなるか、そしてそれが今後数年であなたの食用林にどのように影響するかについて考えてください。 Boehnleinは、Creating a Forest Garden(2010)の著者であるMartin Crawfordに言及しています。彼は、食用林の設計に大きな木の実を含めていません。ベーンラインは栗とクルミが大好きですが、それらは森の巨人です。

「彼らは非常に多くのスペースを占有します」と彼は言います。 「それらを成長させたいのなら、彼ら自身の果樹園としてそれらを成長させてください。」

樹木は、食用林に提供する他のすべての機能に加えて、緑を失うと自然に土壌に栄養を与えます。

考慮すべきキャノピーツリー: 人間や動物の食べ物として、桑、柿、桜、松の実の種について考えてみてください。窒素固定剤および昆虫誘引物質としてのイヌエンジュ、アカシアおよびニセアカシア。

低ツリーレイヤー

下層植生は、矮性の品種または単に大きくなりすぎない種である可能性があります。食用林のための大きな領域がない場合、またはマンモスの木を扱いたくない場合は、デフォルトで低木層が林冠の木層になる可能性があります。

選択した植物がもた​​らす害虫や病気の問題を考えてみてください。特に、空気の流れや日光が少なすぎることが問題になる可能性がある下層植生の層ではそうです。果樹は食用林に自然に適合しますが、リンゴ、モモ、プラム、アプリコットなどの一部の果樹の健康と生産には、密集した食用林よりも多くの空気と光が必要になる場合があります。

お住まいの地域の病気、真菌、害虫の圧力に応じて、ベーンラインは感受性の高い種を他の場所に置くか、レイアウトを調整することを提案します。「12フィートで頂点に達する食用林がある場合、これらの下の木は非常に理にかなっています。」

または、庭が北半球にある場合は、北に高い木を、南に低い木を配置して、誰もが必要な条件を取得するためのより良いショットを得ることができます。

ここでも、ベーンラインの樹木間隔の提案を心に留めてください。

考慮すべき下層植生の木: 梨、イチジク、ポーポー、柑橘類、コーヒー、オリーブ、ビワを調べて食べ物を探しましょう。野生生物の誘引物質および食用としてのクラブアップル、ヘーゼルナッツ、サンザシ。

低木層

この層では、植物の日光または日陰の耐性が重要です。低木を配置するときは、食用林が始まるときに受ける大量の日光を考慮してください。結局のところ、低木は木の苗木よりも背が高いことがよくあります。
システム全体が成熟するにつれて、日陰の量が増えるだけでなく。

考慮すべき低木: ブルーベリー、ラズベリー、スグリ、ニワトコ、グーズベリーを人間や野生生物の餌として食べましょう。食物と窒素固定のためのナツグミとエンドウ豆の低木;昆虫誘引物質および食物としてのサービスベリーおよびユスラウメ。土壌中の窒素を固定し、花粉交配者を引き付けるためのスイートゲイル。花粉交配者を引き付け、食べ物や薬を提供するローズマリーやラベンダーなどの木質ハーブも低木です。

草本層

食用林の草本植物は非木本植物であり、通常は多年生植物またはそれ自体を再播種する植物です。一年生植物も含めることができますが、食用林の魅力の一部は、その再生能力と時間の経過とともに必要な労力の削減です。

このレイヤーでは、日陰と日陰の要件も重要です。太陽を愛する植物は、特に背の高い層に覆われることのない、食用の森の端に家を見つけることができます。

「有益なものを引き付けたり、土壌を改善したり、雑草を抑制するための地被植物として機能したりする薬用種や種は数十種類あります」とジャッケは言います。 「生態系と森林庭園の多様性の多くは、実際には草本層にあります。」

考慮すべき草本植物: コンフリー、ルリヂサ、モウズイカは土壌の深さから鉱物を採掘し、大きな直根で土壌を破壊し、収穫して堆肥化して土壌をさらに改善し、薬用に使用できます。イラクサ(刺すような刺さない)はミネラルを採掘し、食物と薬を提供します。スイバ、パセリ、バナナ、ルバーブ、アスパラガスが食べ物を提供します。

グランドカバー層

土壌を伸ばして覆う植物は、このカテゴリーに分類されます。グランドカバー植物は望ましくない植物を打ち負かし、雑草ではなく、あなたが食用の森の庭の植物を管理できるようにします。

「食用林を植えて地域を混乱させるときは、すぐに何か他のものを植える(または重くマルチングする)ことが重要です」とベーンラインは言います。 「裸の土は雑草に変わります。これ以上の作業がなければ、これはデフォルトの雑草の代わりに必要なグランドカバーを確立するチャンスです。」

ベーンラインは、地被植物を定着させるには、おそらく地被植物の周りをマルチングする必要があると付け加えています。そうしないと、地被植物がその仕事をするのを待っている間に雑草が入ります。

「私がしていることは、確立時に厚いマルチに囲まれた、より大きく、塊状の地被植物を植えることですが、少し後まで、低く、広がりのある草本植物のいくつかを待ちます」と彼は言います。 「これは日陰の植物では特に重要です。設立時にスズランを植えると、太陽の下で揚げるのを見るだけです。」

考慮すべき地被植物: クローバーとアルファルファを窒素固定、花粉交配者、薬効のために考えてください。食品および薬効成分用のオレガノおよびミント。忍び寄るラズベリー、侵食制御;鉱夫のレタス、イチゴ、リンゴンベリーは、人、昆虫、野生生物の餌として使われています。マルチや岩などの生きていない地被植物も重要であり、どちらも土壌に栄養を与え、侵食を減らす可能性があります。

つる層

つる植物は、食用林の生態系の他のメンバーを使用して、独自の登山用トレリスとサポートを作成します。トレリスを追加することもできます。特に、つる植物がマンゴーの木を引き継ぐパッションフルーツのつるなど、他の植物に損傷を与えるほど日和見的である場合はそうです。

「ここにもタイミングの問題があります」とBoehnleinは言います。 「ブドウの木を木に登らせる予定がある場合は、最初に木を植えてから、ブドウの木を植える必要があります。そうでなければ、ブドウの木は若い木を消費するだけです。ブドウの木はまた、真菌症の問題がある地域で気流の問題を引き起こす可能性があります。」

考慮すべきつる植物: 他の野菜が休眠しているときに最も暑い天候で食べ物を提供するツルムラサキを評価します。マスカダインブドウ、キウイフルーツ、サルナシは、人々や野生生物の餌になります。食物と昆虫の誘引のためのキンレンカとパッションフルーツ。窒素固定と食物のために、それ自体を再播種するかもしれないエンドウ豆と豆。

ルートレイヤー

本来、根は地上でも栄養形をしているので、一部の根は地被植物や草本植物でもあります。収穫する根は、収穫時に食用林の他のメンバーが邪魔されないように浅くする必要があります。

グランドカバー層と根層の間のどこかに合うのは、食用の薬用キノコです。

「これらのNo.1グルメ分解者は、成長に利用できる基質にもよりますが、非常に簡単に成長できます」とJacke氏は言います。土壌やマルチに菌類の胞子を接種したり、接種したキノコの丸太を食用林全体に散在させたりすることができます。ジャッケは、キノコは深い日陰や急な土地やその他の耕作不可能な土地に最適なオプションであると指摘しています。

考慮すべき他のルーツ: 高麗人参、ヒドラスチス、コホーシュを薬として考えてみましょう。葉が生きたマルチを提供する食用および薬用植物としての西洋わさび;野生生物、昆虫、人間の食べ物のためのエルサレムアーティチョーク。食用窒素固定剤としてのピーナッツ;食物としての傾斜路;昆虫誘引物質および人間の食物としてのカマス;椎茸、七面鳥の尾、アコヤガイ、ヤマブシタケ、庭の巨人、ニレのヒラタケ。菌根生物圏も根層内に存在し、食用林に持ち込む多様性のすべてがその健康と多様性に貢献しています。

あなたにぴったりなもの

この記事で提案されている植物は、場所、気候、土壌の種類、目標などに応じて、自分の森林庭園に適している場合とそうでない場合があります。食用林の設計に組み込む前に、各植物の栽培と維持のニーズを考慮してください。

食用林はあなたの土地に必要なすべてのものを提供できるようですが、完全な計画モードに入る前に、あなたの地域の自然の風景を見てください。森林が優勢な生態系である場合、食用林はあなたの財産に適している可能性があります。草原や砂漠にいる場合は、他のパーマカルチャーデザインのオプションの方が良いかもしれません。あるいは、食の森は、食のジャングルというよりも、食の草原、食のサバンナ、食用の砂漠、食のシャパラルのように見えるかもしれません。

「食用林は、パーマカルチャーのアイデアに共鳴する一種の農業です」とジャッケは言います。 「これはツールボックスのもう1つのツールです。」

彼は、文字通り食用林に関する本を書いた人が、これらのシステムはどこでも適切ではないかもしれないと人々に言っているのは予想外だと指摘しますが、自然を強制することはできません。実際、食用林は正反対のことを中心に展開しています。

食用林機能

自然界と同じように、人間が作った食用林のすべての植物には、1つ以上の基本的な機能があります。

  • 人間の食べ物: これは通常、パーマカルチャーの食用林の主要な機能です。
  • 土壌改良: 植物やその他の自然の要素は、ミネラルアキュムレータや窒素固定剤として機能することができます。それらは侵食を止め、重い土壌を破壊するなどのことができます。
  • 昆虫の誘引: 花粉交配者だけでなく、害虫捕食者や捕食寄生者の昆虫もさまざまな植物に引き寄せられるため、開花スケジュールや花の構造が異なるさまざまな昆虫誘引物質が不可欠です。
  • 動物と鳥の生息地と食べ物 鳥が巣を作るための木、鶏が採餌するための落ちた果物、そして他の野生生物が巣を作るための場所は、自然システムの全体像の一部です。これらの動物は、順番に、あなたの食用林に肥料と害虫駆除を提供します。
  • 薬用: おいしいまたは土壌改良を提供する多くの植物はまた、伝統的にホリスティック医学で使用されています。

あなたの食用林を通して、あなたは植物の機能の良い断面を持っているべきです。 「私たちはすべての小さな部品を見て、それらをアセンブリに入れています」と、Terra PhoenixDesignのDaveBoehnleinは言います。

この物語はもともと2017年9月/ 10月号に掲載されました 家庭菜園。


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