パラドックスを生み出す



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ジュディス・ハウスマンによる写真


このあたりで、5月は、ベビーリーフ、マッシュ、キノコ、再開された市場、根おおいを意味します。リンゴとジャガイモが柔らかくなり、冬カボチャがなくなり、暗いビートがしわになり、木質になったときのひどいリンボである3月の農産物のデッドゾーンから再び生き返りました。

4月には、暖房のないフープハウスの下で育てられた柔らかい緑と、小さな屋内ファーマーズマーケットで越冬したニンジンと緑のキャベツの祝福を数え始めることができます。次に、5月のランプ、渦巻き状若葉、シャッドローが登場します。これはすべて祝う理由です。私の落ち着きのない味覚は、子羊のすね肉やミネストローネの煮込みなど、冬の居心地の良い料理から目をそらします。サーモンとアスパラガス、明るい黄色の農場の卵をまき散らしたほうれん草、子羊または山羊を最初のバーベキューで味わう準備ができています。 。 CSAが始まり、すぐに私の通りにいるかつて美しい老婆が私を彼女のルバーブパッチに招待します。私は彼女とパイのためにジャムを作ります。

ジュディス・ハウスマンによる写真

今年のこの時期、スーパーマーケットは私を泣かせるかもしれません。象の耳の葉が角を曲がったところに点在しているときでさえ、Driscollベリーはまだカリフォルニアから、ルバーブはワシントン州から来ています。フロリダの柑橘類はその季節を超えて滞在し、野菜はどんどん悲しく、鈍く、鈍く見えます。ミントの束とタイムの枝は硬いプラスチックの殻の中にあり、自宅のミントは赤い茎を岩の周りに蛇行させており、クッション性のあるタイムが隅々まで満たされています。

ただし、従来のフェンネル、輸入された赤唐辛子、乾燥クレメンタインを分解して購入する以外にも、いくつかの解決策があります(これは認めますが、先日行いました)。

何をすべきか、何をすべきか?

忍耐を持ち、泣き言を言わないでください。私が凍らせたものについて積極的に取り組む時が来ました。気を付けないと、実は今年のフダンソウは去年食べる前にファーマーズマーケットで売られてしまいます。トルテ・ド・ブレット、スパニコピタ、白いピザ、またはラザニアとグリーン、またはさらに簡単な白インゲンマメ、グリーン、ポテトの時間です。これらの吸盤を鍋に入れます。ブルーベリーとラズベリーも入っているので、SubZeroから離れてください(ではありません)。自分で選んだ。アイスクリームに冷凍桃、チャウダーに冷凍トウモロコシ、熱烈な唐辛子に冷凍唐辛子を入れます。

それらのハーブに向かいましょう。そのようにそれを待ちます。私はこのパセリの植物(上の写真)を冬の間ずっと窓の中で生き続けました、そして母の日までに、私はそれを再び外に動かすことができるはずです。運が良かったかもしれません。スーパーマーケットの束は高価ですが、それは大いに役立ちます。ディルは疲れたニンジンを復活させ、パセリはジャガイモに香りを付け、タイムはタマネギに働きかけます。コリアンダーは缶詰の豆やトマトを叩いて目覚めさせます。

魚、サラダ、パウンドケーキなど、ほとんどすべてのものにレモンの皮をすりおろして、口を南に向けます。モロッコ風のすりおろしたにんじんサラダは、大きな馬のにんじんをレモンとクミンとシナモンのおいしいミックスに減らします。スーパーマーケットのアスパラガス用のレモンジュースベースのビネグレットソース、または薄切りのアーリーラディッシュ、みじん切りのミント、新鮮なエンドウ豆またはサヤエンドウのサラダをお試しください。

結局のところ、それは原則だけでなく味についてもです。創造性が衰え、地元の恵みが爆発するまで私たちを運ぶ火花を探しているとき、持続可能性は私たち自身を維持することも意味します。

タグ空腹のロカボア、ロカボア


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