スザンヌスミスのラベンダーショートブレッドクッキー

RhodaPeacherによる写真

材料

• 無塩バター1/2カップ、柔らかく
• 固形野菜ショートニング1/2カップまたは無塩マーガリン、塩漬け
• グラニュー糖1 / 2〜2 / 3カップ
• 小さじ1バニラ抽出物
• 2T。フレッシュレモンジュースまたは¼tsp。レモンエキス
• 中力粉2カップ
• 1T。乾燥ラベンダーの花
• 小さじ1/8塩

準備
オーブンを華氏325度に予熱します。中型のミキシングボウルで、バター、ショートニング、またはマーガリン、砂糖、バニラを一緒にクリーム状にします。レモン汁を加えてよく混ぜます。小麦粉を加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。生地は柔らかく、べたつかないようにする必要があります。べたつく場合は、小麦粉を1/4カップまで加えます。固まるまで2時間冷やす。

軽く粉をまぶした表面で、生地を1/4インチの厚さに伸ばします。クッキーカッターで形に切ります。油を塗っていないクッキーシートの上に置きます。残りの生地を巻き直し、形を切り取ります。華氏325度で10〜15分間、またはクッキーの端が薄茶色になるまで焼きます。ラックで完全に冷却します。ラベンダーのアイシングで氷を作るか、必要に応じて飾ります。

18〜24個のCookieを作成します。

（これらのクッキーを作成するために、「Lusciously Lavender」の作者（2010年5月/ 6月） ホビーファームホーム）地元のギフトショップで購入したラベンダーの束のつぼみを使用しました。パープルヘイズラベンダーファームからのこの製品のタグは、「乾燥認定オーガニックロイヤルベルベットラベンダーバンドル」と読み、ロイヤルベルベットは英国の栽培品種であると述べています。 「これらのバンドルは小さなアレンジメントに最適で、これは料理に最適なラベンダーでもあります！」

クッキーカッターを使用する代わりに、著者は生地を油を塗ったショートブレッド型に押し込みました。型の中の生地が丸められたクッキー生地よりも厚いので、彼女はこの大きなクッキーを指示が規定する長さの2倍の長さで焼きました。彼女は、アイシングがなくても結果がおいしいことを発見しました。）

レシピ提供：スザンヌ・スミス。

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